Fossier „Maison du Biscuit Rose“, Frankreichs älteste Bisquiterie, wurde im Jahre 1756 in Reims, der Hauptstadt der Champagne, gegründet. Louis XV, Louis XI und Charles X haben die Biscuits roses de Reims geliebt! Fossier ist seitdem stets anerkannter Lieferant des Hofes gewesen. Um 1900, zur Zeit der “Années folles”, haben die grandes dames de Paris es geliebt, die Biscuits roses de Reims mit Champagner zu genießen. Die Originalität dieses Rezepts, das seit mehr als 300 Jahren unverändert ist, begeistert große Köche als auch Liebhaber der kreativen Küche. Die rosa Biskuits von Fossier eignen sich auch zur Dekoration von Charlotten und anderen Kuchen.